8 بهمن ماه 1404 scaled

امکان کسب تا ۲۵ امتیاز بازآموزی در دومین کنگره ملی صنعت گوشت برای شرکت کنندگان این کنگره فراهم گردید.

دومین کنگره ملی صنعت گوشت

اردیبهشت ماه 1405 – تهران، هتل المپیک

انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور با همکاری سازمان نظام دامپزشکی کشور برگزار می‌کند. برای اولین‌بار در کنگره ملی صنعت گوشت؛ ایده‌های برتر،خریداری و وارد چرخه صنعت می‌شوند.

مقالات علمی منتخب این کنگره نیز، با حمایت مالی انجمن، در نشریه علمی ـ پژوهشی (Food & Health) وابسته به وزارت بهداشت، با هزینه انجمن صنعت گوشت منتشر خواهد شد.

Cropped انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور
170548180fffffffff copy 2
R 55 230206161427
Cropped انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور
170548180fffffffff copy 2

پایان ارسال مقالات

-

پایان ثبت‌نام

-

محورهای کنگره

سلامت، ایمنی و کیفیت گوشت

  • کنترل کیفی در زنجیره تولید (از مزرعه تا سفره)
  • استانداردهای بهداشتی و نظارتی (ملی و بین‌المللی)
  • روش‌های نوین تشخیص و کنترل بیماری‌های دام، طیور و آبزیان و زئونوزهای غذازاد (food borne)
  • مدیریت باقیمانده داروها، هورمون‌ها، آلاینده‌ها و سموم
  • سیستم‌های ردیابی (Traceability) و تضمین کیفیت

فناوری‌ها و نوآوری در تولید و فرآوری

  • اصلاح نژاد دام و بهبود ژنتیک برای افزایش بهره‌وری و کیفیت گوشت
  • مدیریت پیشرفته تغذیه دام و طیور و آبزیان
  • فناوری‌های نوین کشتارگاه‌ها (اتوماسیون، رعایت اصول بهداشتی در کشتار)
  • تکنیک‌های نوین فرآوری، نگهداری و بسته‌بندی گوشت (مانند MAP، HPP)
  • توسعه محصولات گوشتی فراسودمند (Functional Meat Products)

پایداری و محیط زیست

  • مدیریت منابع آب و انرژی در تولید گوشت
  • کاهش ردپای کربن و گازهای گلخانه‌ای
  • مدیریت پسماند و ضایعات کشتارگاهی (تبدیل به محصولات با ارزش افزوده)
  • کشاورزی احیاکننده (Regenerative Agriculture) و دامپروری پایدار
  • تعادل بین تقاضای گوشت و حفظ منابع طبیعی

بازار، اقتصاد و زنجیره تأمین

  • تحلیل روندهای بازار مصرف داخلی و جهانی
  • چالش‌ها و فرصت‌های صادرات گوشت
  • بهینه‌سازی زنجیره تأمین و کاهش ضایعات
  • مدل‌های کسب‌وکار نوین در صنعت گوشت
  • تأثیر نهاده‌ها (خوراک دام، انرژی) بر قیمت تمام شده

تغذیه، سلامت مصرف‌کننده و روندهای مصرف

  • نقش گوشت در تغذیه سالم و امنیت غذایی
  • پاسخ به نگرانی‌های سلامت مرتبط با مصرف گوشت
  • روندهای مصرف‌کننده: گوشت‌های ارگانیک، محلی، پرورش خاص (Grass-fed)
  • جایگزین‌های گوشت (Plant-based, Cultured Meat) و تأثیر آن بر بازار
  • فرهنگ مصرف و آموزش تغذیه‌ای به جامعه

سیاست‌گذاری، قوانین و حمایت‌ها

  • سیاست‌های حمایتی دولت برای توسعه صنعت
  • استانداردسازی و هماهنگی قوانین ملی با مقررات بین‌المللی
  • نظام‌های بیمه‌ای و مدیریت ریسک در صنعت پرورش دام، طیور و آبزیان
  • نقش تشکل‌های صنفی در توسعه و رفع چالش‌ها
  • امنیت زیستی و مقابله با تهدیدات (بیماری‌های همه‌گیر دام، طیور و آبزیان)

رفاه دام و اخلاق حرفه‌ای

  • استانداردهای رفاه دام، طیور و آبزیان در پرورش، حمل ‌و نقل و کشتار
  • تأثیر رعایت اصول رفاه بر کیفیت گوشت
  • مسئولیت اجتماعی بنگاه‌های فعال در صنعت گوشت
  • شفافیت و اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده

آینده‌نگاری صنعت گوشت

  • تأثیر فناوری‌های تحول‌ساز (هوش مصنوعی، اینترنت اشیا، کلان داده و ...)
  • سناریوهای آینده تولید و مصرف پروتئین
  • آمادگی برای تغییرات اقلیمی و چالش‌های نوپدید
  • سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه برای آینده

تاریخ‌های مهم

شروع ثبت‌نام

1404/08/01

پایان ارسال مقالات

1404/10/30

پایان ثبت‌نام

1404/10/30

برگزاری کنگره

ازدیبهشت ماه 1405

زمان باقی‌مانده تا برگزاری کنگره:

  • 00

    روز

  • 00

    ساعت

  • 00

    دقیقه

  • 00

    ثانیه

Title shape2

حامیان

کنگره در سال 1405

Layer 4

درباره کنگره

صنعت گوشت

این کنگره با رویکردی علمی و کاربردی، بر پایه تعریف سازمان FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) از گوشت شامل گوشت سفید، گوشت قرمز، آلایش‌های خوراکی و فرآورده‌های آن‌ها، برگزار میگردد و بر محورهای پژوهشی و تخصصی از مزرعه تا سفره متمرکز است.

هزینه‌های ثبت‌نام

هزینه ثبت نام اضطراری روز کنگره

 20.000.000ریال

هزینه ثبت نام از اول آبان‌ماه تا 20 دی‌ماه

10.000.000 ریال

هزینه ثبت نام از 21دی تا اول بهمن

 15.000.000 ریال

Title shape

گالری گنگره پیشین در سال 1400